TARTA DE ZANAHORIA

TARTA DE ZANAHORIA

Ingredientes :

Para el bizcocho:

210 gr de harina

3 huevos

2 cucharadas de levadura

180 ml de aceite

2 cucharadas de canela

225 gr de zanahorias

210 gr de manzana

90gr de pasas

180 gr de azúcar

1 puñado de nueces peladas y picadas

Para la crema:

125gr de mantequilla a temperatura ambiente

300gr de azúcar glass 

125gr de queso crema

Preparación :

Precalentamos el horno a 180grados. Engrasamos con mantequilla y enharinamos los moldes .

Tamizamos la harina con la canela y la levadura y reservamos.

Por otro lado rallamos las zanahorias finamente y pelamos y picamos igual la manzana. Reservamos.

En un bol batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina tamizada con la canela y la levadura y mezclamos hasta obtener una masa homogénea .

Agregamos la manzana y la zanahoria rallada. Cuando esté bien mezclada , añadimos las pasas y las nueces.

Repartimos en tres moldes iguales engrasados o en uno grande y se corta en tres partes después de hornear. 

Horneamos a 180 grados durante 25 -30 minutos o hasta que el palillo salga seco.

Sacamos de la bandeja del horno y enfriamos en una rejilla.

Para preparar la crema,tamizamos el azúcar glas y lo mezclamos en un bol con la mantequilla en pomada.

Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos incorporamos el queso y batimos 3 minutos más.

Metemos la mezcla en una manga pastelera.

En un plato colocamos la base de bizcocho. Rellenamos con la crema , colocamos la segunda capa y repetimos. 

Terminamos decorando la última capa con la crema y nueces por encima.

Esta receta la vi en canal cocina y es una tarta que me gusta bastante. Si no os gusta con el relleno, se puede tomar solo, como bizcocho de zanahorias. Espero que os guste.