TARTA DE CHOCOLATE CON HOJAS DE CHOLATE BLANCO Y NEGRO

TARTA DE CHOCOLATE CON HOJAS DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

Ingredientes: 

200 gr de chocolate negro

4 huevos

150 gr de mantequilla

125 gr de azúcar

60gr de harina tamizada

Una pizca de sal

20 gr de mantequilla

Para la salsa:

150 gr de chocolate negro

20 gr de cacao en polvo

70 gr de azúcar

125 gr de nata

2,5 dl de agua

Preparación:

Cortamos el chocolate en trozos y derretimos al baño María, o en microondas . Retiramos y añadimos la mantequilla en pomada. Derretimos hasta que quede homogéneo . Separamos las claras de las yemas. Batimos bien las yemas con el azúcar , añadimos el chocolate y lo mezclamos con una espátula . Incorporamos la harina y seguimos removiendo. Ahora montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal, las vamos incorporando a la mezcla del chocolate. En un molde untamos mantequilla y espolvoreamos un poco de harina. Lo llenamos con la crema de chocolate y horneamos    unos 30 o 40 minutos con el horno precalentado a 160grados (depende del horno). Cuando esté listo,sacamos del horno y después de unos diez minutos de reposo ,lo desmoldamos en una rejilla. 

Mientras vamos preparando la salsa. Troceamos el chocolate y lo mezclamos con el azúcar, la nata, el agua y el cacao en polvo. En un cazo lo vamos derritiendo y uniéndolo todo. Lo ponemos a fuego  bajo y seguimos removiendo un poco para que termine de espesar. Cubrimos el bizcocho con la salsa de chocolate y dejamos enfriar . A mí me gusta mucho . Espero qu a vosotros también. Esta receta me la dio mi amiga Rosana hace unos cuantos años y la hago a menudo. 

Para las hojas de chocolate , solo hay que fundirlo, lava unas hojas de chocolate y pintarlas con él . Enfriar en la nevera y cuando estés duras tirar de la hoja con mucho cuidado.