COUS COUS CON CARNE Y VERDURAS

COUS COUS CON CARNE Y VERDURAS

Ingredientes :

1/2 kg de carne de cordero o ternera 

2 cebollas

1 tomate

Especie moruna al gusto ( dos o tres cucharadas )

200 gr de garbanzos

2 Alcachofas

1 calabacin grande

2 zanahorias

1 trozo grande de calabaza

1 paquete de cous cous

Mantequilla 

Pasas y almendras , un puñado grande de cada

Un chorreon de aceite de oliva

Sal

Preparación :

En una olla ( mejor exprés ) calentamos el aceite y doramos la carne, le unimos las cebollas a trozos , el tomate pelado y troceado y por último la especie moruna. Movemos bien. 

Añadimos los garbanzos y se cubre con agua. Cerramos la olla unos 20 minutos. 

Destapamos y en el vaso de la batidora , batimos el tomate y la cebolla y volvemos a unir a la olla. 

Le añadimos las alcachofas, el calabacin,la calabaza y las zanahorias, todo a trocitos.volvemos a cocer , podemos cerrar la olla o terminar la cocción sin cerrarla , hasta que veamos qué está todo tierno.

Para el cous cous :

En el paquete suele venir la cantidad de agua y mantequilla para mezclarlo.

Se sirve junto a la carne y la verdura con las pasas y las almendras.

Espero que os guste.