CORDERO CON CIRUELAS Y OREJONES

CORDERO CON CIRUELAS Y OREJONES

Ingredientes:

12 orejones

8 ciruelas

20 gr de Brandy

50 gr de agua

100 gr de cebolla en trozos

2 dientes de ajos

100 gr de aceite de oliva

600 gr de pierna de Cordero deshuesada , a trozos

Sal

Pimienta

2 cucharadas de harina

100 gr de vino moscatel

100 gr de caldo de carne (si no tenéis casero, 100 gr de agua con media pastilla de caldo disuelta)

Preparación:

En un bol ponemos las ciruelas y los orejones junto con el brandy  y el agua, dos minutos en el microondas y reservamos.

En una cacerola, ponemos el aceite y cuando esté caliente echamos las cebollas y los ajos, mientras se Dora un poco, salpimentamos la carne , le añadimos la harina y movemos bien. Sofreímos la carne junto a la cebolla y los ajos. Cuando está también se dore , añadimos el vino moscatel, el caldo,y el líquido que metimos en el microondas . 

Dejamos cocer hasta que la carne se quede tierna y al final echamos las ciruelas y los orejones. 

Es un plato muy rico para Nochebuena o Nochevieja, se puede acompañar con verduras, patatas o cous cous.

A ver si lo hacéis, seguro que repetiréis.

Espero que os guste.