BORRACHUELOS

 BORRACHUELOS

Ingredientes : 

1/2 litro de aceite de oliva

1/4 de manteca de cerdo

4 cáscaras de naranjas ralladas

50gr de ajonjolí

50gr de matalauva

1kg de harina de trigo

1kg de harina de repostería 

125 gr de azúcar 

1/4 de vino blanco

125 cl de vino dulce 

125 cl de aguardiente seco

Cabello de ángel 

Aceite para freír

Preparación :

En un barreño grande, mezclamos las dos harinas muy bien.

Añadimos la ralladura de la naranjas y volvemos a mezclar.

Previamente, freímos en el aceite la matalauva y el ajonjolí , ya frío lo agregamos a la mezcla . Y por orden vamos uniendo el vino blanco, el moscatel,el anís y el azúcar .

Vamos amasando a puño, esto llevará un rato hasta que quede completamente homogéneo .

Colocamos un trapo por encima y dejamos reposar diez minutos.

Vamos haciendo trozos, le hacemos unas rayas con el tenedor, le damos la vuelta para que las rayas queden hacia afuera . 

Vamos rellenándolos con cabello de ángel y cerramos como una  empanadilla.

Freímos en una sartén grande con abundante aceite , conforme lo sacamos le ponemos azúcar por fuera.

Esta receta es de la familia política de mi amiga Stela. Están muy muy buenos.

Ojo, sale mucha cantidad.Nosotros los hicimos en familia y pasamos una tarde buenísima. Fue un día especial .

Espero Que os gusten.