TARTA DE CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA

TARTA DE CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA

Ingredientes :

Para la base 

200gr de galletas tipo María 

100gr de mantequilla blandita

Para el relleno

1 lata de leche condensada (397gr)

50 gr de cacao en polvo

100gr de mantequilla

3 yemas de huevo

Preparación :

Precalentamos el horno a 180grados

Trituramos las galletas que queden como pan rallado, y las unimos a la mantequilla. La colocamos en un molde redondo desmontable, forrando el fondo y las paredes con la mezcla de las galletas y la mantequilla.

Lo metemos en el horno diez minutos y dejamos enfriar.

En un cazo ponemos a fuego suave, la leche condensada, el cacao y la mantequilla del relleno, calentamos hasta que este todo bien mezclado. Dejamos enfriar y le unimos las yemas de huevo mezclando bien . Vertemos esta mezcla en el recipiente con la base de galletas. 

Volvemos a hornear unos 20 minutos hasta que cuaje. 

Dejar enfriar y servir. Personalmente me gusta más de un día para otro.

Espero que os guste.

CALAMARES RELLENOS

CALAMARES RELLENOS

Ingredientes:

6 calamares grandes

2 huevos

2 cebollas

1 cabeza de ajos

Pan rallado

Sal y pimienta 

Perejil fresco

Harina para rebozar

1/2 vasito de vino blanco

2 hojas de laurel o 1 grande

Azafran

Aceite de oliva

Preparación:limpiamos los calamares , le cortamos las aletas y las patas y se ponen a cocer en un cacillo con agua y sal. 

A parte , en otro cacillo se cuece 1 huevo.

Mientras con mucho cuidado le vamos dando la vuelta a los calamares, si no teneis mucha maña, en vez de darles la vuelta, cuando lo rellenéis lo cerráis con un palillo.

Cuando estén cocidos, troceamos las patas, las aletas y el huevo duro, lo ponemos en un bol, un un puñadito de perejil picado, 1huevo crudo ,dos dientes de ajos picadillos y dos cucharadas soperas de pan rallado, salpimentamos.

Vamos rellenando los calamares con esta mezcla y los enharinamos.

En una cacerola, ponemos un chorreon de aceite y vamos dorando los calamares, cuidado que salta .

Los apartamos en una fuente. En ese mismo aceite añadimos un poco más y sofreímos las cebollas picadas y los dientes de la cabeza de ajo también a trozos. Cuando estén dorados lo pasamos por la batidora con un par de vasos de agua y volvemos a ponerlo en la cacerola, añadimos los calamares y le agregamos el vino, cuando reduzca una punta de cuchillo de Azafran, el laurel y rectificamos de sal. Dejamos cocer a fuego medio hasta que espese y estén tiernos. Si espesa pronto, añadiremos un poco más de agua y dejamos que se vaya cocinando. Apartar y servir, yo esta vez lo he acompañado de arroz cocido. 

En Navidad es un plato que no suele faltar en casa.

Espero que os guste.

SOPA DE AJOS

SOPA DE AJOS

Ingredientes:

1/2 litro de agua

5 rebanadas de pan

5 dientes de ajo

1 cucharada grande de pimentón

1 chorreon de aceite de oliva

2 huevos 

Sal

Preparación:

En una cacerola se echa un chorreon de aceite de oliva , cuando esté caliente ponemos los dientes de ajo y movemos bien, que no se hagan mucho, que amarga.

Unimos las rebanadas de pan y seguimos moviendo. 

Añadimos la cucharada de pimentón , movemos y enseguida vertemos el agua, cuando esté caliente sin que llegue a hervir echamos los huevos y movemos para que quede como revuelto, salamos al gusto y ya está lista la sopita. 

              Espero que os guste

SOLOMILLO RELLENO DE JAMÓN Y QUESO

SOLOMILLO RELLENO DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes: 1 solomillo de ternera o de cerdo 

3 patatas

Una cabeza de ajo

1 cebolla

Unos cuantos tomates cherry o dos tomates grandes

Aceite 

1 vaso de vino blanco

Sal y pimienta

4 quesitos en porciones tipo vaca que ríe

Cuatro lonchas grandes de jamón cocido 

Una cuerda para cocinar

Preparación:

Encendemos el horno a 180gr. Procedemos a abrir el solomillo hasta quedar totalmente plano. Salpimentamos y empezamos a poner las lonchas de jamón cocido hasta que cubra toda la carne, encima vamos poniendo los quesitos en trozos repartidos . 

Vamos enrollando el solomillo , salpimentamos por fuera y le liamos la cuerda al rededor. 

En la bandeja del horno ponemos el solomillo y vertemos un buen chorro de de aceite de oliva y el vaso de vino. Metemos en el horno.

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla , lavamos los tomates y si son gentes los cortamos en rodajas, lo colocamos todo en la bandeja del horno junto con los dientes de ajo con su piel. Volvemos a poner un poco de aceite por encima. Horneamos hasta que esté dorado y pinchemos la carne y no salga líquido. 

Sacamos del horno y lo servimos cortado en rodajas.

Espero que os guste.

GAZPACHUELO

GAZPACHUELO

 

Ingredientes:

1/2 litro de agua

250 gr de gambas

250 gr de merluza

2 huevos

Sal

Aceite de oliva

3 patatas grandes

Preparación:

En un cazo con el agua y sal ,ponemos a hervir la merluza y le unimos las gambas. Cuando estén cocidos colamos y el agua la pasamos a otro cazo donde coceremos las patatas.

Pelamos las gambas y troceamos la merluza, apartamos.

V amos preparando la mayonesa con el aceite de oliva, 1 huevo y sal. 

Del agua de cocer las patatas apartamos un vaso grande y dejamos templar, cuando las patatas estén cocidas, unimos el pescado y la clara del otro huevo. 

Retiramos del fuego.

Cuando el agua del vaso este templada, vamos uniéndola poco a poco a la mayonesa, ligándola poco a poco con  mucho cuidado . Vamos echandolo al cazo con los demás ingredientes muy despacio y sin parar de mover para que no se corte. Probamos por si hay que poner más sal. 

En vez de la clara de huevo que hemos unido al final, se puede poner un huevo escalfado(cocido en agua dentro de una bolsita) por persona, como prefiera cada uno.

Para estas noches de frío, entona el cuerpo.

Espero que os guste.

CORDERO CON CIRUELAS Y OREJONES

CORDERO CON CIRUELAS Y OREJONES

Ingredientes:

12 orejones

8 ciruelas

20 gr de Brandy

50 gr de agua

100 gr de cebolla en trozos

2 dientes de ajos

100 gr de aceite de oliva

600 gr de pierna de Cordero deshuesada , a trozos

Sal

Pimienta

2 cucharadas de harina

100 gr de vino moscatel

100 gr de caldo de carne (si no tenéis casero, 100 gr de agua con media pastilla de caldo disuelta)

Preparación:

En un bol ponemos las ciruelas y los orejones junto con el brandy  y el agua, dos minutos en el microondas y reservamos.

En una cacerola, ponemos el aceite y cuando esté caliente echamos las cebollas y los ajos, mientras se Dora un poco, salpimentamos la carne , le añadimos la harina y movemos bien. Sofreímos la carne junto a la cebolla y los ajos. Cuando está también se dore , añadimos el vino moscatel, el caldo,y el líquido que metimos en el microondas . 

Dejamos cocer hasta que la carne se quede tierna y al final echamos las ciruelas y los orejones. 

Es un plato muy rico para Nochebuena o Nochevieja, se puede acompañar con verduras, patatas o cous cous.

A ver si lo hacéis, seguro que repetiréis.

Espero que os guste. 

MIS MESAS DE NAVIDAD

MIS MESAS DE NAVIDAD

Quiero compartir con vosotros algunas de mis mesas de Navidad y Noche vieja. Detalles y adornos.

Normalmente suelo imprimir las tarjetas con el menú para los comensales. 

Alguna vez lo hice con las fotos de cada uno para saber donde sentarse.

Iré poniendo algunas más ... Espero que os gusten y podáis utilizar alguna idea.