PALMERITAS DE HOJALDRE

Ingredientes : 

1 plancha de hojaldre 

Azúcar 

Vainilla (opcional )

Preparación : 

Precalentamos el horno a 200 grados.

Descongelados la plancha de hojaldre y con el rodillo hacemos un rectángulo. 

Espolvoreamos azúcar por encima y pasamos el rodillo. Si os gusta, mezclar el azúcar previamente con una cucharadita de vainilla, moved bien y dejad secar un rato.

Las partes más anchas doblarla hacia el centro y hacer otro rectangulo más estrecho . Pasar un poco el rodillo cada vez que pongamos el azúcar 

Volvemos a espolvorear azúcar y repetimos,  doblamos otra vez los dos lados hacia el centro.

Más azúcar y doblamos de forma que quede una parte encima de la otra.

Volvemos a poner azúcar, y ya empezamos a cortar,  como si fueran rodajas de salchichón. 

De un cm aproximadamente. 

En el horno o una bandeja ,ponemos papel vegetal y las vamos distribuyendo,  no muy juntas ,que crecen y se pegan.

Horneamos a 200gr sin perder las de vista cuando estén doradas las sacamos y dejamos enfriar.

Asíestán muy ricas,pero podéis derretir chocolate y bañarlas en el.

Es una receta muy muy sencilla.

Espero que os guste. 

PASTEL DE CALABAZA

Ingredientes : 

Para la pasta brisse:

250gr de harina 

125gr de mantequilla 

75gr de azúcar 

1 huevo 

Sal 

Un chorreón de leche si hiciera falta 

Ingredientes : 

Para el relleno :

600gr de calabaza 

400gr de leche condensada

200gr de azúcar 

1 cucharadita de vainilla 

1 cucharadita de canela en polvo 

1 cucharadita de gengibre (opcional)

1 pizca de sal 

2 huevos 

Preparación de la masa :

Disponemos en una superficie limpia la harina, en forma de volcán 

Agregamos en el centro el huevo 

El azúcar y la mantequilla, con una pizca de sal 

Amasamos bien, si es necesario añadimos un poquito de leche.

Formamos una bola y dejamos  reposar unos minutos. 

Engrasamos un ml de redondo con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina, extendemos la masa con un rodillo y la colocamos en el molde.

Pinchamos con un tenedor y ponemos encima un papel y legumbres para que no suba .

Horneamos hasta que se vaya dorando un poco.

Retiramos y apartamos. 

Ahora Procedemos al relleno 

Pelamos la calabaza, cortamos en dados.

Cocemos en agua caliente. 

Cuando esté blandita escurrimos bien todo el agua 

Machacamos con un tenedor y dejamos enfriar 

Cuando esté frio, poner en un cacharro grande y unirle los huevos , el azúcar, el jengibre, la canela,  la vainilla, y la leche condensada. 

Mezclar todo muy bien y volcar en la masa. 

Hornear hasta que la masa cuaje. 

Dejar enfriar y desmoldar.

Espero que os guste. 

PASTEL DE COL

                                                  Ingredientes :
                                       1/2 col aproximadamente
                                       1/2 cebolla grande o 1 pequeña
                                       150 ml de nata para cocinar
                                       1 huevo
                                       Sal
                                       Pimienta
                                       Aceite
                                       Queso rallado al gusto para espolvorear
                                                     

Preparación : 

Cortamos, picamos y lavamos la col. Reservamos. 

Pelamos y picamos la cebolla. 

En una sarten ponemos un chorreón de aceite y vamos dorando la cebolla.

Añadimos la col y dejamos que se cocinen, hasta que veamos que están hechos.

Apartamos. 

En otro recipiente batimos la nata,  el huevo,  sal y pimienta. 

Unimos la mezcla a la de col con cebolla. 

Engrasamos los moldes y los vamos rellenando.

Horneamos a  180 grados unos 15 minutos aproximadamente,  dependiendo del horno. 

Cuando veamos que se van dorando y si al pinchar con el palillo,  sale seco.

Dejamos templar y desmoldamos con mucho cuidado. 

Espolvoreamos con el queso. 

Espero que os guste. 

RABO DE TORO

Ingredientes : 

1 kg de rabo de toro

3 zanahorias 

1 cebolla 

4 dientes de ajo 

1 litro de vino tinto 

1 lata de pimiento morrón 

1 puerro

Sal y pimienta 

2 hojas de laurel

Aceite de oliva 

Harina para rebozar

Agua

Preparación : 

Salpimentamos la carne, y la rebozamos en la harina.

 Lo pasamos en una olla con bastante hacerte y marcamos bien por todos lados. Apartamos en otro recipiente.

Cortamos el puerro ,las zanahorias, el pimiento, la cebolla  y el ajo. Y en la misma olla con aceite,  lo sofreímos bien.

Agregamos la carne, cubrimos con el vino. Y añadimos el laurel.

Dejamos reducir con el vino y añadimos dos vasos de caldo de carne, unas cinco horas.

Pasamos la salsa y dejamos otro rato.

Listo para servir.

Esta hecho agua, y la salsa de escándalo. 

Espero que os guste. 

BROCHETA DE BACALAO Y LANGOSTINOS CON RISOTTO DE SETAS Y CHAMPIÑONES

                                       

  I                                             Ingredientes :
                                     Varios trozos de bacalao
                                     Unos cuantos langostinos
                                     Sal
                                     Pimienta
                                     Unos palos de brocheta

                                     
                                           Para la salsa de las brochetas :
                                           1 diente de ajo
                                           1 cucharada de mantequilla
                                           El zumo de un limón
                                           Un puñado de perejil
                                           Un chorreón de brandy
                                            Aceite, sal y pimienta

                                            Para el risotto :
                                            300 gr de arroz para risotto
                                            150 gr de setas
                                            150 gr de Champiñones
                                            1 cebolla
                                            1 vaso de vino blanco
                                             60 gr de mantequilla
                                             70 gr de queso parmesano rallado
                                             Aceite ,Sal y pimienta

Preparación : 

En un palo de brochetas, Pinchamos el pescado y los langostinos. 

Añadimos sal y pimienta .

En una sarten calentamos un chorreón de aceite y ponemos las brochetas,  damos la vuelta cuando se haga por un lado y cuando estén los dos ,apartamos.

Procedemos a hacer la salsa.

En una sarten sofreímos un diente de ajo picado, y añadimos una cucharada de mantequilla. 

Añadimos el brandy despues el zumo de limón hasta que reduzca, ahora el perejil picado .

Reservamos 

Ahora comenzaremos con el risotto. 

Sofreímos la cebolla picada en aceite de oliva. 

 Le unimos las setas y los Champiñones junto a una parte de mantequilla, como la mitad. 

Ponemos también los Champiñones y las setas

Cuando esté dorado Incorporamos el arroz , moreamos y cubrimos con el vino blanco, dejamos evaporar.

Vertemos tres o cuatro cucharones de caldo y dejamos cocer.

Seguimos poniendo caldo si hace falta ,dos o tres cucharones.

Agregamos el resto de la mantequilla. 

Y cuando el arroz este hecho , (debe quedar meloso), le ponemos el queso y movemos bien.

Listo para servir. 

Tostamos unas rebanadas de pan, un chorro de aceite de oliva y una brocheta encima con un poco de la salsa.

De acompañamiento risotto.

Espero que os guste.