VASITOS DE MOUSSE DE CARAMELO

                         

Ingredientes : 

8 cucharadas de azúcar 

1 vaso de leche  (50ml)

2 láminas de gelatina neutra

3 huevos 

1 cucharadita de maicena 

200 ml de nata líquida 

2 cucharadas soperas de azúcar glass 

4 cucharadas de azúcar 

Preparación : 

Mojamos la gelatina en agua fría 5 minutos 

Echamos el azúcar en un cazo,le añadimos unas gótitas de agua y lo ponemos a fuego medio hasta que forme un caramelo dorado sin quellegue a oscuro.

Calentamos la leche en el microondas y lo vamos mezclando con el caramelo despacio ,ya fuera del fuego. 

Hasta que el caramelo se disuelva en la leche. 

Batimos las yemas con la maizena y seguimos mezclano junto al caramelo y la leche. 

Lo ponemos al fuego no muy fuerte y dejamos espesar mientras seguimos moviendo.

Quitamos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida. 

Dejamos enfriar.

Mientras, montamos la nata con el azúcar glass y guardamos,.

Vamos montando las claras a punto de nieve y 

añadimos las 4 cucharadas de azúcar. 

Reservamos el merengue.

Cuando el caramelo esté frio ,  le añadimos la nata y luego el merengue , mezclando con cuidado con movimientos envolventesociales.  

Lo repartimos en vasitos individuales y lo llevamos a la nevera mínimo cuatro horas. 

Mejorhacerlo de un día para otro. 

Si queréis adornarlo con caramelo. Volvéis a hacer con el azúcar y el agua y cuando está espeso,  lo ponéis dándole forma sobre un papel de horno y lo dejáis enfriar. Cuando vayáis a servir los vasitos de mousse lose adornais.

Espero que os guste.