Ingredientes :
180 gr de zanahorias
180 gr de calabaza
7 gr de levadura en polvo
300gr de almendras en polvo
200 gr de azúcar
La ralladura de un limón
80 gr de harina
1 pizca de sal
Preparación :
Precalentado el horno a 180 grados
Quitamos la piel a la calabaza y la zanahorias, cortamos en dados y ponemos unos minutos en el microondas para que se hablan den un poco.
Trituramos en la batidora hasta hacer un puré.
Añadimos el azúcar y la ralladura de limón.
Tamizado la harina y la levadura y vamos añadiendo con una cuchara de palo o una espátula. Con batido no.
Por último añadimos la sal y las almendras molidas .
Engrasados un molde con mantequilla y cubrimos con la mezcla, no debe tener más de dos dedos de altura la masa.
Horneamos a 180 gr unos 45 minutos aproximadamente. Deben quedar doradas por fuera, pero no importa si por dentro quedan un poquito húmedas.
Dejamos enfriar y cortamos en cuadrados.
Espolvoreamos con azúcar glass.
Se puede hacer solo de calabaza o solo de zanahorias.
Están muy jugosas.
Espero que os guste.
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