AJOBLANCO

 

Ingredientes : 

80 gr de almendras crudas

1 diente de ajo 

Sal

3 cucharadas de vinagre  ( al gusto)

100 gr de pan del día anterior 

Agua

50 gr de aceite de oliva virgen extra 

Partimos el pan y lo cubrimos con agua, dejamos que se ablande.

En el vaso de la batidora,  ponemos el pan con el agua, las almendras,el ajo ,el vinagre y la sal. Batimos bien. 

Seguimos batiendo y vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta que vaya ligando.

Verter en un recipiente y dejar enfriar.

Se sirve con uvas o trocitos de melón. 

Espero que os guste. 

CARRILLADA EN SALSA

         

Ingredientes : 

1/2 kg de carilla da (para un kilo, el doble de Ingredientes )

1 cebolla 

1 pimiento 

1 tomate 

1 zanahoria 

1 vaso de vino

Sal y pimienta 

Harina 

Aceite 

Agua

Patatas

Preparación : 

Cortamos la carillada y Limpiamos la grasa.

Pasamos por harina 

En una cacerola,  calentamos el aceite y vamos incorporando la carne.

Añadimos el pimiento, la cebolla,  el tomate y la zanahoria, todo pelado y picado.

Sofreímos junto a la carne.

Añadimos el vino y dejamos evaporar unos 10 minutos. 

Sacamos la carne y pasamos las verduras.

Incorporamos la carne y cubrimos con agua.

Ponemos la sal y la pimienta. 

Cocemos a fuego lento hasta que la carne este tierna, puede ser al rededor de una hora.

Pelamos y freímos las patatas para acompañar. 

Espero que os guste. 

DORADAS AL HORNO

Ingredientes : 

2 doradas

1 cebolla 

2 patatas 

5 dientes de ajo 

1 limón 

1 vaso de vino blanco  

1/2 vaso de aceite de oliva 

Perejil 

Sal y pimienta 

Preparación : 

Ponemos el horno a 180 grados,  Limpiamos las doradas si no la han limpiado el la pescadera. 

En un recipiente para horno le damos unos cortes, lavamos el limón,  cortamos unas rodajas y las introducimos en las doradas. El resto lo exprimimos y reservamos. 

En un vaso o bol, mezclamos el aceite con el vino ,la sal y la pimienta. Le agregamos el zumo de limon . Movemos bien y vertemos en el pescado.

Horneamos unos diez minutos .

Incorporamos las patatas en rodajas, los ajos sin pelar y las cebollas. Con una cuchara le vertemos por encima el caldo del fondo y rectificamos de sal y pimienta. 

Continuamos horneado hasta que se dore el pescadoy las patatas. Servimos y adornamos con perejil picado. 

Rápido y sencillo pero a la vez muy jugoso.

Mucho cuidado con las espinas.

Espero que os guste.