PORRA ANTEQUERANA

PORRA ANTEQUERANA 

Ingredientes:

6 tomates medianos maduros

1 pimiento verde 

1 lata pequeña de pimiento rojo

2 dientes de ajo ( yo por Pablo pongo 1)

1 barra de pan mejor rústica y del día anterior 

sal,aceite y vinagre al gusto

Preparación : se pelan los tomates y se vierten en un basó de la batidora, el pimiento se lava y se trocea,quitando le las pepitas, los ajos se pelan y se trocean y los pimientos rojos se escurren del líquido que traen,se pone todo en el vaso de la batidora junto con el pan 6 poco humedecido    .  Le agregamos sal,aceite y vinagre,rectificando hasta que esté a nuestro gusto. Batimos hasta quedar una porra fina sin grumos. Espero que os guste. 

FLAMENQUINES CON PAN DE MOLDE

FLAMENQUINES CON PAN DE MOLDE 

Ingredientes :

4 rebanadas de pan bimbo  (depende de cuantos queráis hacer)

El mismo número de lonchas de jamón cocido 

Igual de queso,puede ser en lonchas,manchego, de la vaca que ríe. .

1 huevo

Pan rallado 

aceite para freír

Preparación :

Con un rodillo de cocina, aplastamos la rodajas de pan

Ponemos encima una loncha de jamón y queso

Enrollamos,se puede cerrar con un palillo

Pasamos por huevo

Por pan rallado

Freímos en abundante aceite caliente.  Lo Apartamos en un plato con un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y servimos.

Es fácil y rapidísimo de preparar. Yo suelo hacerlo igual pero sin el pan,solo el jamón y el queso pero a Pablo le ha gustado mucho así. 

Espero que también os guste.

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS 

Ingredientes : 

500 gr de carne picada 

1 huevo 

perejil picado 

5 dientes de ajo 

1 cebolla mediana 

40 gr de pan rallado 

sal al gusto

3 rodajas de pan 

1 puñado de almendras 

1/2 vaso de vino blanco

Harina para rebozar las albóndigas 

aceite para freír

Preparación :

En un bol mezclamos la carne con el perejil,un diente de ajo machacado, el huevo ,pan rallado y sal al gusto. 

Vamos haciendo bolitas y rebozado las en harina.

Calentamos aceite de oliva en una satén y vamos friendo las albóndigas,  Apartamos. 

Preparamos la salsa.

En la misma satén, freímos los demás dientes de ajo y la cebolla,todo picado

Lo ponemos en el vaso de la batidora,  a continuación freímos las rebanadas de pan y luego las almendras.  Batimos todo junto a un par de vasos de agua.

En una cacerola, ponemos las albóndigas al fuego,vertemos el vino blanco y cuando empiece a evaporarse ,añadimos la salsa y lo ponemos a gusto de sal.

Dejamos cocer a fuego medio ,moviendo de vez en cuando, y añadimos más agua si hiciera falta. 

Yo lo he acompañado de patatas fritas, mientras vamos pelando ,cortando y lavando las patatas. 

En unos 15 o 20 minutos la salsa habrá cambiado de color y las albóndigas estarán listas.

Freímos las patatas y empatamos. 

Espero que os guste.