ALBÓNDIGAS DE SALMÓN

                                     

                                           Ingredientes :
                                       2 lomos de salmón
                                       1 huevo
                                       Ajo en polvo
                                       Pan rallado
                                       Perejil picado
                                       Sal
                                       Harina
                                       Aceite para freír
                                       Para la salsa:
                                       Un puñado de almendras
                                       1 cebolla
                                       4 o 5 dientes de ajo
                                       Un par de rebanadas de pan
                                       

Preparación : 

Desmenuzamos el salmón,  y añadimos el perejil,  ajo en polvo, huevo , sal y un poco de pan rallado 

Vamos haciendo las bolitas y se pasan por harina

Freímos en abundante aceite caliente 

Apartamos 

En la satén Pochamos la cebolla troceada y los ajos. Lo vertemos en el vaso de la batidora,  freímos un par de rebanadas de pan y un puñadode almendras.  Lo pasamos todo junto con la batidora. Y un par de vasos de agua. 

En una cacerola ponemos las albóndigas,  un chorro de vino blanco,  y cuando se evapore unimos lo batido .Ligamos bien y dejamos cocinar unos 15 minutos , vamos rectificando de agua y sal.

Apartamos y servimos acompañado de arroz blanco, patatas ...a vuestra elección. 

Espero que os guste.