CARNE MECHADA

Ingredientes : 

1 trozo de lomo de aproximadamente 500gr

1 vaso de vino tinto 

3 o 4 dientes de ajo 

Sal 

Pimienta 

1 o 2 cucharaditas de orégano 

1 cebolla 

Aceite de oliva 

Agua 

1 pastilla de caldo de carne (a mino me gustan peronalmente, pero en esta receta la he utilizado )

Preparación : 

Hacemos pequeñas incisiones en la carne y ponemos los ajos en trozos dentro de la carne. 

 En una cacerola, ponemos un buen chorreón de aceite y se llamó la carne por todos lados.

Salpimentamos y ponemos también el orégano,  unas vueltas y apartamos. 

En el mismo aceite, ponemos la cebolla picada, y la pastilla de caldo disuelta.

Pochamos bien. Añadimos el vino y dejamos evaporar. 

Incorporamos la carne y como dos o tres vasos de agua. Dejamos a fuego medio como media hora, damos la vuelta a la carne de vez en cuando. 

Cuando la carne la pinche os y no salga líquido,  la apartamos.

Y pasamos el resto por la batidora para que quede una salsa espesita. 

Volvemos a incorporar la carne.

Dejamos a fuego flojo como diez minutos,  que ligue con la salsa.  Podemos añadír una hoja de laurel y un poco de azafrán. 

Rectificamos de sal , cortamos la carne en filetes y servimos con la salsa por encima. Podemos acompañarlo con patatas fritas,  asadas,  arroz blanco....

Espero que os guste. 

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