ROSCON DE REYES PRADO CAMACHO (THERMOMIX)

ROSCON DE REYES DE PRADO CAMACHO (THERMOMIX)

Aunque ya han pasado lo Reyes, repetiré con el roscon en breve,esta vez lo he hecho con THERMOMIX, estaba simplemente delicioso. 

Ingredientes :

260 gr de azucar

240 gr de le che

100 gr de aceite girasol

70 gr de levadura fresca

3 huevos

Piel de naranja y de limón

50 gr de agua de azahar

800 de harina de fuerza

Fruta escarchada

Azúcar húmeda para adornar

Preparacion:

Pulverizados el azúcar 20 seg velocidad 10 y añadimos las pieles de naranja y limón 10 seg velocidad 10. Incorporamos la leche calentamos 4 minutos temperatura 37 gr vel 1.

Añadimos la levadura , los huevos,  el aceite y el agua de azahar 10 segundos velocidad 4 .

Incorporamos la mitad de harina 15 segundos velocidad 6.

Añadimos el resto de la harina y amasamos de nuevo 6 minutos,  vaso cerrado espiga. 

Dejamos que doble su volumen dentro del vaso hasta que salga por el bocal,o en un recipiente tapado con un paño. 

Bajamos con la ayuda de la espátula y amasar de nuevo 1 minuto espiga.

sacamos la masa y la dividimos en dos o tres porciones. Untamos bien las manos en aceite y hacemos una bola con cada porción . Colocamos sobre papel de horno .

Hacemos un hueco en el centro y le damos forma de roscon ,estirando hacia los lados o ponemos en el centro un aro de empatar engrasado. Pintamos con huevo batido y decoramos con frutas escarchadas, almendras , azúcar mojado en ron, y volvemos a dejar como una hora que vuelva a doblar su volumen lejos de corrientes,por ejemplo dentro del horno apagado.

Cuando haya levado , introducimos en el horno previamente calentado a 180 gr 20 o 25 minutos con calor arriba y abajo. 

Metemos la sorpresa

Espero que os guste.